Mi almuerzo preferido

Este es un almuerzo que suele repetirse mucho en casa.
Es simple, es sencillo, es rico y es colorido.

No necesito mucha receta para explicarlo, pero muy brevemente:
Ingredientes: (para 3 personas)

• 3 ó 4 papas grandes
• 4 huevos
• Perejil picado
• 3 milanesas de pollo (supremas)
• Queso cremoso
• Rodajas de tomate

Pelamos las papas, las cortamos en rodajas y las llevamos a una sartén con aceite. Dejamos que se doren un poco y que se terminen de cocinar. Cuando ya están cocidas añadimos los 4 huevos apenitas batidos, y el perejil. Mezclamos, y apagamos el fuego antes de que el huevo se termine de cocinar, así no queda seco sino jugoso.
En otra sarten, freímos por un lado una milanesa, y cuando la damos vuelta cubrimos con rodajas de tomate y unos trozos de queso cremoso. Tapamos para que el queso se derrita, y retiramos cuando ya esté cocida.

Tenemos listo un almuerzo, bien completo y que les aseguro que llena!!!

Espero que les guste, hasta pronto!

Bombas de papa con queso

Hola amigos!!! Tanto tiempo...
Volví con estas delicias, la verdad hacía bastante que no cocinaba nada que no fuera echar algo a la olla y listo. Lleva todo un tiempo de elaboración pero el resultado es de-li-cio-so!!!

 Ingredientes:

• 4 o 5 papas grandes
• Manteca
• Sal y pimienta
• 5 huevos
• Perejil picado
• Harina c/n
• Pan rallado o rebosador c/n
• Queso cremoso 
• Jamón cocido en fetas

Para empezar, pelamos las papas y las hervimos enteras o en mitades grandes para que tomen la menor cantidad posible de agua, ya que debemos obtener un puré seco.
Una vez cocidas las papas, las pisamos hasta obtener un puré liso, y les agregamos un poco de manteca, sal y pimienta.

Una vez que el puré está tibio, le agregamos un huevo y algunas cucharadas de perejil picado.

Dejamos enfriar. Mientras tanto, colocamos tres platos, en uno ponemos harina, en el otro 4 huevos batidos y en el otro pan rallado o rebosador. Cortamos cubitos de queso cremoso y cuadraditos de jamón en fetas.
Para comenzar, tomamos puré con una mano hasta formar una bola, abrimos un hueco con un dedo y allí colocamos un cubo de queso envuelto en el trocito de jamón cocido. Se entiende? Volvemos a cerrar la bola.
La pasamos con cuidado por harina, luego por huevo, pan rallado, nuevamente huevo y pan rallado, para que queden bien selladas y evitar que se abran en la cocción. Repetimos este procedimiento hasta terminar el puré. A mí me salieron 12 de un tamaño considerable.

Las dejamos de media a una hora en la heladera si es posible. Luego las freímos en aceite bien caliente sólo hasta que se doren, ya que no es necesario que nada se cocine y corremos riesgo de que se abran.
Retiramos del aceite y colocamos sobre papel de cocina para que queden más sequitas.

Esas son las manos de mi mamá

Me sobraron tres para almorzar hoy, anoche de tanto hambre que teníamos y tan ricas que estaban, no me di cuenta de sacarle una foto al centro de la bomba, se la saqué hoy pero ya están frías, así que no se ve en todo su esplendor, así como cuando están calientes y las cortas y el queso chorrea mmmmm...

A estas tres delicias me las voy a almorzar hoy... 

Un abrazo grande a todos, gracias por volver a visitarme, espero les haya gustado la receta...

Hasta prontito!

Volví!!! Con dos gratines de papas

Chicos, después de mi ausencia he regresado con unas recetillas que tenía pendientes, he cocinado un poco este tiempo pero no saqué muchas fotos. El problema que tengo es que en algunos blog no puedo dejar comentarios desde mi cuenta porque me dice que no tengo acceso, me preocupa, será que estoy usando otra compu? No lo sé...
Traigo dos gratines de papas que hice en días diferentes... uno riquísimo y el otro delicioso...

En el primer caso, es un gratín que consta de papas peladas y cortadas en rebanadas y salpimentadas, colocadas cubriendo el fondo de una fuente. Por encima, una buena cantidad de salsa bechamel (también llamada salsa blanca), otra capa de papas salpimentadas, otra capa de bechamel, y por encima queso cremoso en trozos, y un poquito antes de sacarlo del horno (cuando al pinchar las papas están tiernas), lo espolvoreamos con perejil picado.

El segundo gratín, bastante parecido pero con un toque diferente, consta de una capa de papas cortadas finamente y salpimentadas al fondo de la fuente, una capa de salsa bechamel, una capa de jamón cocido (o york creo que lo llaman en España), una capa de queso en barra (feta), y repetimos la secuencia.

Qué delicioso amigos!!! Ya pasaré por sus blogs, y donde no me deje comentar con mi cuenta, dejaré un comentario anónimo aclarando quien soy, un beso enorme a todos!!!

Almuerzo típico en esta casa... facilito

Amigos, no los tengo ya un poco cansados con mis tartas mousse??? Bueno, yo no me canso de comerlas, y tengo como 5 más para publicar atrasadas, una más rica que la otra...
Pero esta vez quiero presentarles un almuerzo que tiene éxito en esta casa. Generalmente cocino algo rápido porque no cuento con mucho tiempo los días que trabajo, a veces cocino hasta con las botas puestas porque llego y ni tiempo hago de cambiarme. Este revuelto de papas con milanesa de pollo con jamón y queso, nos deja a todos satisfechos, listos para dormir una siestita.

En primer lugar, pelamos las papas (cantidad necesaria), las cortamos en rodajas y las llevamos a una sartén con un poco de aceite. Vamos cocinando hasta que estén un poco doraditas y bien cocidas, no me gustan taaaan crocantes sino tiernitas. Salamos a gusto. Agregamos huevos apenas batidos y salpimentados (yo agrego 4 para 4 platos como este). Al final agregamos perejil picado y mezclamos todo. No dejemos que el huevo se cocine demasiado, no queremos comerlo crudo, pero sí que el revuelto esté jugoso, por eso no hay que batir demasiado los huevos, si se ponen muy espumosos no vamos a lograr ese resultado.
Aparte, freímos por un lado una milanesa de pollo (también llamada "suprema"), cuando la damos vuelta colocamos por la parte ya cocida una feta de jamón cocido (o jamón York creo que le llaman uds.) y unos trozos de queso cremoso, dejamos cocinar y que el queso se derrita, para esto quizá debamos tapar un ratito la sartén.
Almuerzo listo, no es delicioso?

Este es un almuerzo que tiene éxito en casa... probalo y seguro que también lo tendrá en la tuya!!!

Saludos a todos!!!

Torrejitas de papa, más fácil imposible

Esta receta es riquísima, rendidora y fácil de hacer. A todos nos encantan.

Sólo necesitamos papas, unas cucharadas de harina, un chorrito de vinagre y sal.

En primer lugar rallamos las papas con el rallador grueso para que se transforme en hebras y no en una pasta. Luego escurrimos bien todo el agua que desprenden, y cuando esté todo bien seco, le agregamos 2 ó 3 cucharadas de harina, mezclamos bien, y luego agregamos un chorrito de vinagre y volvemos a mezclar. El vinagre se agrega con el fin de que no absorban tanto aceite en la fritura.

Dejamos descansar la mezcla 10 minutos.

Luego, armamos con la mano "tortitas" con esta preparación, apretamos bastante para que no se desarmen, y llevamos al aceite bien caliente, que no floten en la fritura, sino que queden apoyadas sobre el piso de la sartén para que no se desarmen. Una vez quietas en la sartén no se van a desarmar. Damos vuelta recién cuando notamos que se doró la parte de abajo.

Se comen calientes!

Las de la foto son sólo algunas, en total con esa cantidad de mezcla que ven en las fotos de arriba, me salieron aprox. 25 torrejitas.

Me olvidaba! Se salan recién una vez cocinadas, ya que la papa desprende líquidos cuando la salamos, y no queremos que nos salte aceite hasta el techo!

Espero que las hagan, son simples y deliciosas.

Hasta pronto!

Pizza con masa de papa!!! Imperdible!!!

Hola a tod@s, estoy muy contenta de poder presentarles esta receta con la que experimenté ayer y me salió muy rica. Es una pizza con masa de puré de papas, sin un gramo de harina, y sabrosísima.
Para comenzar, los ingredientes:

• 750 g. aprox. de papas pisadas
• Un poco de manteca
• Condimentos, los que quieras (yo usé pimentón, ají molido, orégano, pimienta blanca, sal)
• 3 yemas
• Jamón cocido
• Un poco de salsa de tomates o la que uses para pizza
• Queso cremoso o muzzarela
• Los ingredientes que le pongas siempre a tu pizza

Primero hacemos el puré, tiene que ser sequito, por eso le agregamos manteca y NO LECHE, pisamos bien, salamos, condimentamos y dejamos entibiar o enfriar. Yo le puse bastante pimentón, por eso me tomó este color:

Aquí es cuando le agregamos las 3 yemas, mezclamos bien bien, y mojándonos un poco la palma de la mano para que no se nos pegue, distribuimos bien el puré sobre un molde para pizza enmantecado y enharinado. Es muy fácil, y podés regular el alto del que querés la masa, yo la quería hacer más finita pero tampoco quería desperdiciar puré.
Una vez formada la masa sobre el molde, lo mandamos a horno fuerte por 20' a 25' (depende el horno, hay que ir mirando) hasta que la masa se dora por arriba, ahí la sacamos, le colocamos el jamón, la salsa, el queso o lo que quieras, y la mandamos nuevamente a horno. La base endurece bastante por las yemas y como ven, parece una masa común.

 No traten de desmoldarla porque puede salir mal, se corta directamente sobre el molde, se sirve y a comer!!!

Así quedan cortadas las porciones:

Espero que la hagan, queda muy rica y se puede saborizar el puré a gusto, y ponerle todo lo que le podríamos poner a una pizza.
Hasta la próxima!!!

Trenza de papas

Esto es simplemente UNA MA-RA-VI-LLA...
Ingredientes:

• 200 g. de papas hervidas y pisadas
• 30 g. de levadura de cerveza
• 1/2 pocillo de leche
• 3 cdas. de azúcar
• 500 g. más 2 cdas. de harina
• 60 g. de manteca
• 2 huevos
• 1 cda. de ralladura de limón
• 150 g. de pasas de uva
• Vino dulce
• Sal

Preparación:
En un bowl, diluir la levadura en la leche tibia, agregar el azúcar y las 2 cdas. de harina. Tapar y dejar espumar en un lugar tibio. Cuando haya formado una consistencia esponjosa, incorporar las papas pisadas y revolver hasta conseguir una preparación homogénea.
Añadir la manteca, los huevos, la ralladura, la harina y la sal, batiendo con cuchara de madera o batidora. Amasar sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa tierna que no se pegue en las manos.

Gratín de papas y zanahorias

Ingredientes:

• 4 papas (600 g. aprox.)
• 2 zanahorias (300 g. aprox.)
• 2 huevos
• 250 cc. de crema de leche
• 6 cdas. de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta
• 20 g. de manteca

Preparación:
Pelar las papas y las zanahorias y cortarlas en rodajas fijas. Hervirlas en abundante agua con sal hasta que casi estén cocidas, es decir, bien al dente. Escurrir y enfriar bajo agua fría. Reservar.
Mezclar la crema con los huevos y 4 cdas. de queso rallado, sal y pimienta. Enmantecar la fuente de horno y colocar una base se papas superpuestas. Sobre éstas colocar una capa de zanahorias y cubrir con un poco de la crema preparada. Seguir así hasta formar capas alternadas de papas y zanahorias. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno caliente. Servir solo o como acompañamiento de carnes.

Cazuelitas de papa

Especial para el invierno y súper económico!

Ingredientes: (4 porciones)

• 3/4 kg. de papas
• 1 cebolla mediana picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda. de manteca
• 1 cubo de caldo de verdura
• 1/2 pimiento morrón picado
• 1 huevo duro picado
• 100 g. de queso cuartirolo
• Sal

Preparación:
Dorar la cebolla y el ajo en la manteca, añadir las papas cortadas en daditos y rehogar unos minutos.

Papas rellenas en microondas

Si te parece súper tentadora la foto, no sabés lo que te va a parecer la receta cuando las pruebes.

Ingredientes: (para 4 comensales con apetito normal, yo me comería el doble!!!)

• 4 papas grandes, parejas en su forma, sin protuberancias
• Carne picada, 1/4 kg. aprox., quizá 300 grs., yo hago todo a ojo
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 rebanada de jamón o paleta, del ancho máximo de la máquina cortadora de fiambre.
• Queso cremoso, suficiente para gratinar las 4 unidades
• Condimentos que te gusten: yo elijo pimentón, pimienta blanca, ají molido, un poquito de orégano, y por supuesto sal, en cantidades necesarias y a gusto

Tortilla de papas rellena, un manjar fácil de preparar

Si todavía no la probaste, no esperes más para deleitarte vos mismo y a tu familia o invitados...

En primer lugar, pelamos 4 o 5 papas medianas a grandes, tengamos en cuenta que tendremos que dividir la preparación en dos partes que alcancen cada una a cubrir la superficie de la sartén.
Las cortamos en rodajas o en cubos, a gusto del cocinero o los comensales. Cocinamos las papas en una sartén a fuego medio para que se doren y a la vez se cocinen en el interior.
Cuando les falte poco para estar completamente cocidas, agregamos en la sartén una cebolla picada y un pimiento rojo en pedacitos.