La tarta helada que no iba a ser helada...

Hola amigos!
Esta tarta en teoría no iba a ser helada, pero... como hice algo mal y la crema me quedó muy blandita... tuve que congelarla, pero puedo asegurarles que helada queda deliciosa! Y muy oportuna para los calores que estamos padeciendo por estos lados.

No le saqué fotos a la tarta entera porque había quedado tan mal que no pensé subirla al blog, pero hoy la vi congelada (y a medio comer) y dije, "si es deliciosa, la tengo que compartir".

 Para empezar, la masa para la base, es muy fácil:

• 1 huevo
• medio pocillo de aceite de girasol
• medio pocillo de leche
• Harina leudante (de repostería) c/n

En un bol, ponemos el huevo, le añadimos los líquidos, mezclamos un poco y empezamos a incorporar harina, mezclando hasta obtener una masa que podamos extender, con esta masa cubrimos el fondo y los bordes de un molde, y la cocemos. 

Relleno: 

• Medio litro de leche
• Una rama de canela
• Esencia de vainilla
• 4 yemas de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cdas. de maizena (almidón de maíz)
• 4 peras
• Azúcar

Ponemos a calentar la leche con la rama de canela y la esencia de vainilla. Batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema, y la incorporamos a la leche, revolviendo. Cuando está cerca del hervor, añadimos las 2 cdas. colmadas de maizena diluidas en un poquito de leche, y no dejamos de revolver hasta que se forme una crema.
Aparte, pelamos y trozamos 4 peras, y las ponemos a caramelizar en una sartén con azúcar. Cuando hayan caramelizado, las añadimos a la crema, y con esta mezcla cubrimos la base de la tarta.
Llevamos al freezer, hasta que esté bien fría... es una delicia!

Por encima le coloqué chispas de chocolate blanco y negro...
Espero que la preparen y la disfruten, es realmente exquisita.
Saludos a todos y hasta la próxima...!!!

Bizcocho de naranja con dulce de leche y glaseado

Buenas buenas!!!
Pensaron que me había ido de nuevo? Aquí estoy, con este bizcocho delicioso que preparé ayer a la tarde.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 vaso y medio de zumo de naranja
• Un vaso de aceite de girasol (u otro neutro)
• 2 vasos de azúcar
• Ralladura de naranja
• 3 vasos de harina leudante, o harina con polvo de hornear, la que se usa para bizcochos, no sé bien cómo la llaman en España!

En un bol ponemos los huevos, luego el azúcar y luego el zumo. Agregamos el aceite y la ralladura de naranja. Mezclamos bien con varillas. Es muy importante que los huevos estén bien batidos y que siempre vayamos mezclando a medida que incorporamos los ingredientes.
Hechamos la harina de a un vaso y lentamente, siempre mezclando, así le metemos aire a la harina y ayudamos a la esponjosidad del bizcocho. Repetimos hasta completar los 3 vasos de harina.
El horno debe estar precalentado a 180º aprox., y el bizcocho se hornea por aprox. 45 minutos, ya todos sabemos cómo darnos cuenta que está hecho!

Esperamos que se enfríe...

Abrimos al medio y rellenamos con dulce de leche... mmmm...
Luego preparamos un glaseado sencillo, en frío...
En un bol colocamos 330 gramos de azúcar glass (impalpable), añadimos jugo de naranja hasta conformar una pasta semi líquida.

Volcamos esta mezcla sobre el bizcocho.

Por encima, le coloqué a modo de decoración unos chips de chocolate blanco y negro, lo hice antes de que el glaseado se termine de secar, para que queden adheridos al bizcocho.

Y bueno... a comer!!!

Es un bizcocho esponjoso, húmedo, y el glaseado de naranja le da un toque estupendo, espero que lo prueben!!!
Abrazos a todos, hasta la próxima!

Bizcocho fácil y liviano de ananá (piña)

A esta receta la copié del blog http://lostinthekitchenperdidaenlacocina.blogspot.com/ de Mese, que tiene unas recetas deliciosas, si no lo conocen les recomiendo que la visiten!
Me gustó mucho porque es liviano y muy fácil de hacer, y el resultado es delicioso!!!

Ingredientes:

• 7 rodajas de ananá (piña), puede ser natural o en conserva
• 280 g. de harina leudante
• 24 cucharadas de jugo de ananá
• 6 huevos
• 250 g. de azúcar para el bizcocho
• 150 g. de azúcar para el caramelo

Para empezar enmantequé y enhariné los costados del molde.
Luego preparé el caramelo, como todos sabemos, azúcar y agua, llevar a ebullición, etc.
Cubrí la base del molde con el caramelo, y por encima coloqué las rodajas de ananá.
Luego batí los huevos con el azúcar, incorporé las cucharadas de jugo de ananá, y luego la harina lentamente, hasta formar una mezcla cremosa. Colocamos esta mezcla en el molde, y llevamos a horno precalentado a 180° por aprox. 40 minutos. Cuando esté cocido, desmoldar con cuidado!

El sabor es delicioso, y además es muy liviano al no llevar materia grasa en su elaboración.

Espero que les haya gustado!!! Aquí todavía lo estamos degustando.
Besos a todos!

Tarta mousse de chocolate y crema, con dulce de leche

El nombre ya lo dice todo: esta torta es una bomba calórica! Pero bueno, como siempre digo "A los gustos hay que dárselos en vida". A esta tarta la hice hace bastante tiempo pero nunca llegué a subirla. Hoy le tocó su ocasión. No recuerdo muy bien las cantidades ya que es una receta que improvisé en el momento sin recetas, pero doy cantidades aproximadas, quienes ya conocen mis tartas saben más o menos cómo las hago.

• Una base de bizcocho
• Dulce de leche para cubrir la superficie del bizcocho
• 550 g. de crema de leche (nata)
• 1 tableta de chocolate semi amargo o el que más les guste
• Azúcar a gusto para formar la crema batida
• 1 sobre y medio aprox. de gelatina sin sabor

Para empezar, untamos la base del bizcocho con dulce de leche (debe ser el que aquí llamamos "repostero", de consistencia más firme). Reservamos en la heladera, en el centro de un molde desmontable unos cm. más grande que el bizcocho.
Batimos la mitad de la crema (275 g. aprox.) con azúcar a gusto hasta que esté bastante firme. Sacamos de esta crema una o dos cucharadas y la ponemos en un cazo a calentar, allí disolveremos la mitad de la gelatina sin sabor, que previamente habremos hidratado 5 minutos en agua fría como ya sabemos. Una vez que la gelatina se disolvió por completo, incorporamos esa crema a la batida con movimientos envolventes. Colocamos esta mezcla sobre la base de bizcocho untada con dulce de leche. Llevamos al frío nuevamente.
Al baño María o en microondas, ponemos a derretimos el chocolate cortado en trocitos. Aparte, montamos el resto de la crema de leche con un poco de azúcar y ponemos a hidratar la otra parte de gelatina. Cuando el chocolate esté totalmente derretido, le agregamos la gelatina hidratada y revolvemos hasta disolver. Templamos el chocolate y cuando ya esté apenas tibio lo mezclamos con la crema de leche montada, con movimientos envolventes. Echamos esta mezcla sobre la anterior, y llevamos a frío hasta que haya solidificado por completo, ahí estará lista para comer.

Es una torta deliciosa amigos!!!

La parte de crema queda con una consistencia más esponjosa, y la de chocolate más compacta, una combinación de texturas y sabores única!!!

No es difícil de hacer si se respetan los pasos y no lleva taaantos ingredientes. Espero que la hagan!!!
Un abrazo!!!

Semifrío de dulce de leche

A esta receta la saqué del blog La pastelería en casa, que se caracteriza por tener una recetas deliciosas y muy tentadoras. Le hice una o dos modificaciones, pero conserva la esencia del exquisito sabor del dulce de leche!!!

Ingredientes:

• 400 g. de dulce de leche
• 250 ml. de nata (crema de leche)
• 2 claras
• 20 ml. de licor de dulce de leche (ella usó whisky, yo no tenía)
• 2 hojas de gelatina (yo aprox. 3/4 de sobre de gelatina en polvo)
• 1 base de bizcocho de chocolate

Hidratamos la gelatina en agua fría por 5 minutos. Calentamos el licor y le añadimos la gelatinaya hidratada, revolviendo para que se disuelva.
Batimos por separado la nata y las claras a punto nieve. A la nata le agregamos suavemente el dulce de leche y el licor, mezclando bien. Por último añadimos las claras batidas a nieve revolviendo en forma envolvente para conservar la esponjosidad de la preparación. Volcamos esta preparación sobre una base de bizcocho que habremos colocado previamente en un molde desmontable.
La autora de la receta lo decoró con granillo de chocolate, yo no tenía y lo espolvoreé con cacao.

Esta tarta queda deliciosa, con una textura increíble de mousse, el sabor incomparable del dulce de leche y el toque suave de alcohol que la hace aún más deliciosa.

Lástima que dure tan poco!!!

Espero que les guste y se animen a hacerlo, para los españoles que están en verano este postre fresco y sabroso va a ser un cierre perfecto para una cena con familia o amigos.
Hasta pronto!

Tarta mousse de manzana

A esta tarta mousse la copié del blog No quieres caldo?... pues toma 2 tazas. Si van a su blog y ven la forma en que ella la preparó, verán que no tiene comparación, ella la ha presentado tan divinamente que por eso quedé enamorada de la tarta y quise hacerla como pude.

Para empezar, ella usó un bizcocho casero para la base, yo usé uno de los comprados que uso siempre y me dan bastante buen resultado, igual no tiene comparación con lo casero.

Entre el bizcocho y la mousse se coloca una capa de manzanas caramelizadas. Para hacer esto, pelamos y cortamos en gajos unas tres manzanas, y las llevamos a una sartén con 50 g. de manteca y 75 g. de azúcar.

Yo usé azúcar blanco y ella moreno, no es por racista sino porque no tenía en ese momento. Cocinamos removiendo de vez en cuando y cuando las manzanas ya estén doradas y evaporado el líquido, añadimos una cdita.de canela.

Colocamos estas manzanas caramelizadas sobre la base de bizcocho.

 Ingredientes para la mousse:

• 500 g. de manzanas
• 100 g. de azúcar
• Zumo de 1/2 limón
• 5 hojas de gelatina (yo usé un sobre de 7 g. y un poquitito más)
• 500 ml. de nata (crema de leche)

En primer lugar, montamos la nata y la reservamos. Hidratamos la gelatina en un poquito de agua fría.
Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en trozos, llevándolas al fuego en una olla con el azúcar y el jugo de limón por algunos minutos. Luego las trituramos completamente, yo con la minipimer.
Echamos la gelatina al puré de manzanas caliente y removemos hasta que se disuelva. Dejamos entibiar y mezclamos con la nata con movimientos envolventes. Volcamos esta mezcla sobre el bizcocho con las manzanas caramelizadas y llevamos a la heladera (refrigerador le llaman uds.) hasta que cuaje.

Estaba deliciosa, y al gusto de la manzana se le sumó un toque "alimonado" por el zumo que había utilizado para que no se oxide la manzana, quizá las manzanas no eran tan sabrosas y el sabor del limón ocupó un poco de lugar, igualmente como les dije estaba deliciosa y no duró más que unas horas.

Los invito a hacerla y a disfrutarla, para mis seguidores españoles (casi todos) que están de veranito viene fantástica porque es fresquita.

La suavidad de la mousse combinada con las manzanas caramelizadas es un deleite para el paladar!!!
Hasta pronto!

Bizcocho relleno de duraznos con crema

Este bizcocho relleno ha quedado delicioso, y con él estrené un molde savarín que me había comprado hace varios días.

Para el bizcochuelo:

• 4 huevos
• 3/4 taza de aceite neutro (yo girasol)
• 1 taza y 1/2 de azúcar
• 1 taza y 1/2 de leche
• 4 tazas de harina leudante (es la que viene con polvo de hornear, si no la consiguen usen harina común con levadura o con polvo de hornear, o como preparen los bizcochos habitualmente)
• Cacao (si es cacao dulce, poner un poquito menos de azúcar)

Batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta formar una crema, luego añadimos la leche y el aceite mezclando bien, la harina en forma de lluvia para evitar grumos, y el cacao hasta que oscurezca un poquito la pasta. Batimos las claras a punto nieve y las añadimos a la preparación con movimientos envolventes para que no pierda el aire. Como no tengo paciencia, no fui tan "envolvente" y no me salió tan esponjoso, pero igual estaba delicioso. Llevamos la preparación a un molde enmantecado y enharinado, y horneamos por 45 minutos aprox. (vayan haciendo la prueba del palillo)

Cuando ya no esté caliente, lo cortamos por la mitad.

Ahora, preparamos una chantilly con crema de leche (nata) y azúcar, batiendo hasta que esté firme como para rellenar el bizcocho. No recuerdo bien cuánta nata usé, pero habrán sido entre 400 y 500 cc.
A esa crema le mezclamos una lata de duraznos (melocotones) en almíbar cortados en trocitos. Con algunas cucharadas del almíbar mojé el bizcocho.
Rellenamos el bizcocho con esa preparación.

Como me sobró crema, se la esparcí por encima con cuidado de esta manera, y por encima la espolvoreé con chocolate rallado.

Estaba deliciosa, se las recomiendo ahora que les llegó el veranito a mis seguidores españoles, el durazno la hace muy fresquita.

Y aquí les dejo una porción, no se peleen.

Aprovecho esta entrada para agradecerle a mi amiga Tremendita por el regalito que nos dejó a todos sus seguidores con motivo de sus 400 seguidores, qué gran bloguera sos!!!

Está muy linda, no?
Un abrazo a todos!!!