Cheese cake de naranja

Ingredientes:

• 14 g. de gelatina sin sabor
• 450 cc. de jugo de naranja
• 1 cda. de jugo de limón
• Edulcorante líquido
• 300 g. de ricotta descremada

Salsa de naranjas:

• 1 taza de jugo de naranjas
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 cdita. de fécula de maíz
• Edulcorante líquido a gusto

Preparación:
Disolver la gelatina en 100 cc. de jugo de naranjas y llevar a fuego, revolviendo hasta que no queden grumos. Retirar, agregar el resto del jugo de naranjas y el jugo de limón (si las naranjas son amargas, añadir edulcorante).

Tarteletas light de frutas

Para disfrutar de algo fresco, dulce, sabroso, y sobre todo, BAJAS CALORÍAS!!! Me anoto!!!

Ingredientes:

• 100 g. de harina
• 100 g de margarina
• 100 g. de queso blanco
• Frutas variadas (kiwis, ananás, duraznos, peras, manzanas, etc.)

Aparte:

• 7 g. de gelatina sin sabor
• 2 cdas. de mermelada de durazno dietética

Preparación:
Distribuir la harina en forma de corona y en el centro colocar la margarina cortada en trozos y el queso blanco. Unir los ingredientes hasta formar una masa, este procedimiento debe hacerse rápidamente para evitar calentarla con las manos. Estirar la masa con un palote y cortarla en rectángulos de 12 x 16 cm. aprox.
Llevar a horno durante 5 minutos. Retirar y distribuir sobre los rectángulos las frutas previamente fileteadas. Llevar nuevamente a horno por 10 minutos.
Hidratar la gelatina en agua y llevar a fuego para que se disuelva. Retirar y agregar 2 cdas. de mermelada. Colar esta preparación y pincelar las masitas. Dejar secar y servir.

Chiffon sin azúcar

Simplemente maravilloso!!!

Ingredientes: (20 porciones)

• 2 y 1/2 tazas de harina
• 8 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 1 cdita. de cremor tártaro
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 taza de agua fría
• 2 cditas. de jugo de limón
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 2 cdas. de edulcorante líquido
• Ralladura de un limón
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 cdita. de sal
• 200 g. de queso blanco
• 400 g. de mermelada dietética de moras o frambuesas
• Frutas rojas y hojitas verdes para decorar

Preparación:
En un bowl, tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Formar un hueco en el centro y volcar las yemas, el agua, el aceite, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura del limón. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta lograr una preparación homogénea.
Por separado batir las claras con el edulcorante y el cremor tártaro hasta conseguir un punto nieve bien firme. Agregarlo a la preparación anterior, mezclando con suavidad en forma envolvente.

Guisito sabroso y light

Ingredientes:

• 600 g. de carne sin grasa cortada en tiritas
• 3 tomates pelados, picados y sin semillas
• 1 puerro cortado en rodajitas
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 ají morrón picado
• 300 g. de chauchas cortadas en trocitos
• Sal y pimienta
• 1 ramito de hierbas aromáticas (laurel, perejil estragón, orégano, u otras)
• 1 cda. de hierbas aromáticas picadas

Preparación:
Colocar en una cacerola, a fuego bajo, los tomates, el puerro, la cebolla, el ajo y el ají. Condimentar con sal y pimienta y cubrir apenas con agua. Cuando estén tiernos agregar la carne y cocinarla a fuego fuerte hasta que cambie de color.

Cookies con avellanas y mousse de menta

Ingredientes: (12 porciones)

• 4 yemas y 5 claras
• 1 cda. de edulcorante
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 2 cdas. de harina integral
• 2 cdas. de cacao en polvo
• 2 cdas. de aceite
• 4 cdas. de avellanas
• Rocío vegetal

Cobertura:

•  300 g. de queso blanco descremado
• 2 gotitas de esencia de menta
• 1 copita de licor de menta
• 1 cda. edulcorante
• 1 cda. gelatina sin sabor
• 3 claras

Preparación:
Encender el horno y lubricar una asadera rectangular de 25 x 20 aprox. con rocío vegetal. Aparte, batir bien las yemas con el edulcorante, esencia de vainilla y polvo de hornear hasta llegar a blanco.

Mousse de frutillas light

Ingredientes:

• 250 g. de queso blanco
• 250 g. de frutillas frescas
• 1 sobre de gelatina diet de frutilla para 4 personas
• 3 claras de huevo

Preparación:
Primero, disolver la gelatina en LA MITAD del agua que indica el envase. Dejar enfriar en la heladera hasta que adquiera el punto de jarabe espeso.
Lavar bien las frutillas, retirarles el cabito. Procesar el 1/4 kg. de queso blanco junto con las frutillas, y anadir la gelatina fría. Batir las 3 claras a punto nieve. Agregarlas a la preparación antes obtenida. Es importante que el batido sea suave para conseguir la consistencia del mousse.
Terminado esto, verter la crema en budineras previamente humedecidas. De esta manera, enfriar en la heladera durante 2 horas. Rinde para doce porciones de 160 calorías.