Panchitos!

Esta receta es repetida, pero siempre me da mucho gusto hacerla, mostrársela a uds... y sobre todo comerla!
Es algo similar a lo que uds. llaman "bollos preñaos", aunque no tienen forma de bollos... pero yo les digo panchos o panchitos, porque así llamamos aquí a los "perros calientes", y como esto lleva pan y salchicha... ya ven.

Para empezar, preparamos el pan. Yo utilizo la harina Pureza con levadura, uds. seguramente tendrán allí en España alguna marca de harina que ya venga con la levadura incluida, o lo harán a la manera tradicional.
Yo usé el paquete entero de harina (1 kg.) y me alcanzó justo para los 12 bollos.
Colocamos la harina en un bol, agregamos una cucharada colmada de sal y una cucharadita de azúcar. Luego añadimos 50/60 gramos de manteca derretida, y luego colocamos agua tibia y amasamos hasta obtener la textura deseada, una masa lisa y dócil.
Luego dividimos la masa en 12 bollos más o menos iguales. Dejamos descansar entre 30 y 40 minutos tapados y en un lugar cálido. Luego de ese tiempo, a cada bollo lo presionamos con los dedos para desgasificar. Yo les agregué orégano para darle más sabor a la masa.
Luego formamos con cada bollo un rectángulo. A cada rectángulo le colocamos encima una feta de queso.

Encima del queso, una salchicha.

Enrollamos cada uno y pellizamos los bordes para evitar que se abran. Colocamos en una fuente para horno.

Dejamos descansar unos 20 a 30 minutos más, donde crecerán nuevamente...

Llevamos a un horno medio hasta que estén dorados por arriba. No pongan el fuego muy fuerte ya que se dorarán pero pueden quedar crudos por dentro.

Mmmmmm... qué ricos! Crecieron tanto que se querían escapar de la fuente...
Uno se escapó y se fue a mi plato!

Espero que los hagan y disfruten como yo...
Saludos a todos, hasta la próxima!

Panchitos en pan de orégano

No sé cómo llaman ustedes a los Hot Dog o Perros Calientes, aquí en Argentina les decimos "panchos", y son una de las comidas rápidas que más nos gustan. Hace un tiempo publiqué una receta en la cual envolvía las salchichas en un disco de empanada (empanadilla la llaman uds.), esta vez fui por más y las hice envueltas en un pan que, modestia aparte, me salió delicioso, esponjoso y perfecto, nunca el pan me había salido tan bien. Aparte le añadí una de mis hierbas favoritas, el siempre bien ponderado orégano.

Para empezar, hacemos la masa de pan. Yo ya di varias veces la receta de cómo la hago con la harina Pureza especial para pizzas y panes que viene con levadura incluida. Seguramente uds. no conseguirán esa marca, seguramente sí alguna otra con las mismas características, Santa Rita o alguna de esas que suelo ver en sus blogs.

• 500 g. de harina pureza
• 25 g. de manteca aprox. (yo un poquito más)
• Una cucharada de sal
• Media cucharadita de azúcar
• 325 cc. de agua tibia
• Orégano

Mezclamos los secos en un bowl, agregamos la materia grasa y por último el agua tibia. Si somos generosos con el agua, rápidamente y sin amasar demasiado conseguiremos una masa lisa y suave al tacto.

Creo que eso era lo que hacía que antes me dé tanto trabajo la masa y me quedara agrietada, le ponía menos agua por miedo, ahora ya aprendí porque anoche me salió espectacular.
Bueno, cuando tenemos la masa lista, la dividimos en la cantidad de bollitos que usaremos (en mi caso, 12 porque tenía 12 salchichas). Los dejamos descansar tapados en un lugar tibio por 30 minutos aprox.
Pasada la media hora los retiramos, les agregamos el orégano, volvemos a formar el bollo y lo estiramos formando un rectángulo que pueda contener a la salchicha. Colocamos una feta de queso de máquina, encima la salchicha y envolvemos, pellizcando bien la unión para que no se nos abra y se escape el queso.
Dejamos descansar así media hora más y llevamos al horno medio hasta que esté con buen color por encima, allí sabremos que también está cocido por dentro.
Sólo queda disfrutar, estaban riquísimos!!!!

Por supuesto que todos podemos comerlo y es delicioso, pero son especiales para los niños, sabrosos, fáciles de comer y a los niños les encanta la salchicha, así que es buena opción para un cumpleaños.

A uno de estos me olvidé de ponerle el orégano... dónde tendré la cabeza!!!

Saludos y espero que los hagan y los disfruten en familia como yo.

Pancitos de cebolla y dos premios

A estos pancitos los vi en un blog y no recuerdo cual, sé que es un seguidor mío, si alguno es el dueño de la receta, hágase presente para obtener su reconocimiento!!!

Están deliciosos, sobre todo si los comes justo después de sacarlos del horno cuando siguen crocantes y calentitos. Hacerlos es muy fácil.
Hacemos la masa para pan como siempre, como más nos guste. Creo que para esa cantidad de rollitos usé aprox. 1/2 kg. de harina.
Amasamos como siempre, y cuando tenemos la masa ya descansada y lista para darle la forma deseada, la estiramos con un palote hasta darle una forma rectangular.
Sobre este rectángulo esparcimos cebolla rehogada en un poquito de aceite, y orégano seco.

Ahora sólo nos queda enrollarlo bien apretadito, y una vez que tenemos el cilindro formado, cortamos en rodajas, como cualquier arrollado, con cuidado para que no se aplaste o se desarme mucho.

Acomodamos en una placa enharinada, dejamos descansar un rato más (al menos yo lo hice) y luego sí llevamos al horno medio hasta que estén doraditos por arriba.

Qué les parecen???

También quiero agradecer a mi querida amiga Tremendita que entregó a todos sus seguidores este regalo, perdón amiga que recién hoy lo recoja pero estoy sin tiempo.

Mil gracias por el regalo amiga!!! Besotes.

También quiero agradecerle a Julia del blog Recetas fáciles y rápidas por este hermoso premio que me
concedió, muchas gracias por pensar en mí amiga!!!

Debo entregarlo a 10 blog más, la verdad a esta altura ya me cuesta un poco y el tiempo me apremia, así que vamos a hacerlo de otra manera... se los daré a los primeros 10 comentarios que reciba en esta entrada, y que no hayan recibido el premio. Avisen si ya lo tienen!!!
Besotes a todos y gracias Julia y Tremendita por acordarse de mí!
Espero que hagan esos deliciosos y crocantes pancitos.

Hogaza de pan de queso y orégano

Hacer pan se convirtió en mi vicio últimamente, desde que conocí la harina Pureza que ya viene con la levadura incluida, especial para panes y pizzas. Es una maravilla!!!

Siempre que hago pan hago bollitos, o piezas alargadas, pero esta vez dije quiero un pan grande grande con el que me pueda hacer un buen sandwich!!! Y así puse manos a la obra, y usando el medio kg. de harina que uso siempre, hice una sola hogaza que nos gustó muuuuucho.

Usé:

• 1/2 kg. de harina con levadura incluida especial para pizzas y panes
• 1 cda. de sal
• 30/40 g. de manteca
• 1 cdita. de azúcar
• Agua tibia, hasta que nos demos cuenta que tome
• Orégano
• Queso rallado cáscara negra

Colocamos la harina en un bol, le agregamos la sal y el azúcar, luego la manteca derretida, y vamos agregando el agua hasta que la masa nos tome. Formamos la cantidad de bollos que vayamos a hornear (en este caso uno grande, y lo llevamos a descansar 1/2 hora en un lugar cálido, y tapado con film o una bolsa de nylon. Yo siempre prendo el horno al mínimo un ratito mientras amaso y lo apago, allí pongo el pan para que leve bien con el calorcito.
Una vez pasada la media hora, lo retiramos del film y le agregamos los ingredientes saborizantes que deseemos (o ninguno para hacer un pan común). Yo le agregué orégano seco y queso cáscara negra rallado. Le damos la forma deseada a los bollos. Llevamos a descansar nuevamente entre 30 y 45 minutos tapado, y recién en ese momento llevamos al horno, para estos bollos grandes siempre pongo el horno no muy fuerte, para que no se le haga enseguida una corteza dura arriba y eso le impida seguir creciendo o quede crudo por dentro. Hay que darle tiempo para que se cocine por dentro, y luego lo subo un poco para que se termine de dorar...

Lo comimos calentito recién sacado del horno, yo me hice un sandwich de queso en barra y jamón crudo, se imaginan? Ni tiempo tuve de sacarle la foto de lo rápido que me lo devoré!!!

Alguien quiere una rebanada?

Espero que les haya gustado!!!

Ludmila.

Panes rellenos de jamón y queso

Hace ya varios días que hice estos panes rellenos, la verdad estaban riquísimos y duraron lo que dura un suspiro.

Al pan lo hice como siempre, con la harina que ya viene con la levadura incorporada, un poco de manteca, sal, una pizca de azúcar y agua tibia. Cuando los bollos descansaron por primera vez, los estiro con un palote, y sobre la superficie coloco unas fetas de jamón y de queso. Enrollo y cierro lo más posible para que no se escape el queso por ningún lado. Los dejo levar un poco más y los cocino como siempre, a fuego medio para que no se le haga enseguida una costra por encima que impida que siga creciendo en la cocción.

Hice 4 de estos rollos, a dos les puse también tomate.

Estaban riquísimos y seguramente uno de estos días volveré a hacerlos.

Quién quiere un pedacito???

Hasta la próxima, y háganlos la próxima vez que amasen pan...Los ingredientes del relleno, a gusto de cada cual!!!

Pan de aceitunas

Hoy vengo con una nueva receta, estoy un poco menos activa con mi blog y con mis comentarios en los suyos, pero es que me aumentaron las horas de trabajo semanales.
Como quedé enamorada de la facilidad para hacer pan que brindan las harinas que vienen con la levadura incorporada, volví al amasado con esta nueva variedad de panes saborizados, esta vez con aceitunas.

 Receta:

• 1 kg. de harina Pureza con Levadura (o alguna otra con las mismas características)
• 650 cc. de agua tibia
• 50 g. de manteca o grasa fundida
• 20 g. de sal
• 5 g. de azúcar
• 150 g. de aceitunas verdes
• Orégano

Aclaro que esta es la receta que viene en el envase, yo le pongo más sal y creo que me termina tomando bastante menos agua.
En primer lugar, colocamos la harina, la sal y el azúcar en un bol, luego añadimos la materia grasa e integramos un poco, y finalmente el agua tibia. Comenzamos a amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
Cortamos en la cantidad de piezas de pan que deseemos formando bollos, y los dejamos descansar tapados con nylon o papel film durante media hora. Luego de pasado ese tiempo, desgasificamos los bollos presionando con las yemas de los dedos, este es el momento para saborizar (yo les añadí trocitos de aceitunas verdes y orégano), les damos a los bollos la forma deseada y tapamos nuevamente, esta vez por 30 a 45 minutos, o hasta que la masa duplique aprox. su volúmen. Ahora sí ya podemos llevarlos a horno medio hasta que se doren.

Estaban deliciosos, yo una vez que se entibiaron, corté uno a la mitad, le puse en el medio queso y jamón y lo puse a que se caliente y el queso derrita un poco... se los recomiendo.

 Muy pero muy sabrosos...

Hasta la próxima!!!

Mis primeros panes caseros (saborizados)

Hola amigos, la verdad es la primera vez que hago pan en mi casa, y debo reconocer la enorme ayudita que me dio la Harina Pureza que ya viene con levadura lista para preparar panes y pizzas.

 Utilicé:

• 1 kg. de harina Pureza con Levadura (o alguna otra con las mismas características)
• 650 cc. de agua tibia
• 50 g. de manteca o grasa fundida
• 20 g. de sal
• 5 g. de azúcar

Hasta aquí la receta tal como viene en el envase, pero yo le agregué:

• 1/2 salamín picado
• Orégano
• Queso reggianito rallado
• Cebolla rehogada

Para empezar, colocamos la harina, la sal y el azúcar en un bol. Luego incorporamos la materia grasa fundida. Por último, añadimos el agua tibia de a poco y vamos mezclando. Ya estamos listos para comenzar a amasar hasta formar una masa lisa y homogénea. La dividimos en la cantidad que elijamos de piezas de pan, tapamos con papel film o nylon y dejamos levar en un lugar cálido por 30'.
Luego de pasado ese tiempo, retiramos los bollos del film, los desgasificamos apretando toda la superficie con la yema de los dedos. En este momento yo les incorporé los elementos para saborizarlos. A uno le puse cebolla y queso, y al otro salame y orégano. Formamos las piezas de pan en la forma deseada, colocamos en una placa de horno y los dejamos tapados hasta que dupliquen su tamaño (30 a 45 minutos). Ahora sí ya podemos mandarlos a horno caliente (180º/200º) hasta que estén dorados, el tiempo de cocción depende del horno y el tamaño de las piezas de pan, por supuesto.
Están riquísimos!!!

Besos a todos y espero que les gusten, por ser la primera vez creo que están bastante bien.

Hasta la próxima!!!

Panes rellenos

Hola amigos, acá en casa siempre se compra demasiado pan y se termina tirando, antes de anoche vi una bolsa llena de pan del día que tenía ese triste destino, porque no íbamos a alcanzar a comernos ni la mitad. Entonces preparé estos panes rellenos que gustaron mucho a mi familia.
En primer lugar, le saqué la miga (lo más que pude) a 6 panes grandecitos, con cuidado de no romperlos.

Luego me puse a preparar el relleno, que constaba de:

• 150 g. aprox. de jamón cocido cortado en tiras
• 200 g. aprox. de queso en barra cortado en tiras
•  Medio pimiento rojo
• 1 tomate grande cortado en cubitos
• Dos cucharadas soperas de queso untable
• Una cucharadita de mostaza
• Un poquito de sal (el tomate PIDE SAL!!!)
• Algunas aceitunas rellenas que corté en cuartos

                                        
Luego con una cuchara de postre (para que llegue hasta el fondo) y mucha paciencia, los rellené, presionando con la cucharita para que entre la mayor cantidad posible de relleno.

Luego los mandé al horno. Por apurada porque quería que se tueste el quesito rallado que les había puesto por arriba, los mandé a la parte de abajo del horno y se me "tostaron" un poquito, pero igual estaban riquísimos, el queso se había derretido y calentitos son un manjar.

Así quedó en mi plato, y a los 5 minutos ya no había ni migas.

Espero que los hagan!!!

Trenza de papas

Esto es simplemente UNA MA-RA-VI-LLA...
Ingredientes:

• 200 g. de papas hervidas y pisadas
• 30 g. de levadura de cerveza
• 1/2 pocillo de leche
• 3 cdas. de azúcar
• 500 g. más 2 cdas. de harina
• 60 g. de manteca
• 2 huevos
• 1 cda. de ralladura de limón
• 150 g. de pasas de uva
• Vino dulce
• Sal

Preparación:
En un bowl, diluir la levadura en la leche tibia, agregar el azúcar y las 2 cdas. de harina. Tapar y dejar espumar en un lugar tibio. Cuando haya formado una consistencia esponjosa, incorporar las papas pisadas y revolver hasta conseguir una preparación homogénea.
Añadir la manteca, los huevos, la ralladura, la harina y la sal, batiendo con cuchara de madera o batidora. Amasar sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa tierna que no se pegue en las manos.