Dalkys de frutilla (fresa)

No sé si en España, de donde provienen la mayoría de mis seguidores, todavía se consiguen fresas. Aquí en Argentina recién están llegando a las verdulerías las primeras, así que aprovecho a hacer algunas recetas que vi en sus blogs cuando ustedes estaban a plena temporada de esta fruta tan deliciosa.

Con estas cantidades me salieron 12 de estas... me pasé un poco! Igual se comieron todas, tuvimos que hacer el sacrificio jejeje.

• 1 litro de leche
• 600 g. de fresas
• 5 huevos 
• 200 g. de azúcar
• 75 g. de maicena
• Crema batida con azúcar para decorar (nata)

Para empezar, hacemos un puré con las frutillas, y aparte en una olla calentamos la leche con la mitad del azúcar, cuando hierve apagamos el fuego.
En un bol batimos la otra parte de azúcar con las yemas de los 5 huevos, hasta formar una crema casi blanca. Allí mismo agregamos la maicena y mezclamos bien hasta que la preparación esté homogénea. Cuando la leche ya se entibió, agregamos esta crema de huevos, azúcar y maicena a la olla, mezclando bien hasta integrar todo. En este momento agregamos el puré de frutillas, y dejamos a fuego bajo revolviendo hasta que espese, para esto deben pasar unos minutos desde la ebullición.
Una vez que esta preparación se entibie, revolvemos bien nuevamente ya que se puede formar una película por encima, y le agregamos en forma envolvente las 5 claras batidas a nieve.
Servimos en copas o vasitos. Llevamos a la heladera. Una vez que esto se enfrió, lo decoramos con la nata montada con azúcar (yo usé 400 g. y me sobró), a algunas copas les puse una frutillita en abanico.

Es un postre delicioso y fresco, a todos nos encantó, pueden hacerlo con la mitad de los ingredientes que yo usé, la verdad cuando empecé a montar las copas no podía creer cuántos me habían salido, igual como les dije nada se desperdicia y ya no quedan ni los rastros!!!

Espero que les guste este postre, la frutilla se puede reemplazar por otra fruta que esté de temporada, yo pienso hacerlo con duraznos (melocotones).

Hasta pronto!!!

Postre fácil de flan y manzanas

Este postre es facilísimo, fresco y rico para hacerlo necesitamos:

• Azúcar para el caramelo
• 12 masitas vainillas (creo que son lo que en España llaman bizcochos de soletilla)
• Puré de 4 manzanas
• 1 sobre de preparado para flan de 8 porciones (yo de dulce de leche)
• 3/4 litro de leche

En primer lugar preparamos un caramelo y lo distribuimos por el molde (yo usé un molde de 1 litro de capacidad aprox.)
Luego, sobre el caramelo, colocamos 6 masitas vainillas de manera que cubran la superficie. Por encima colocamos una capa de puré de manzanas, luego otra capa de vainillas y otra de puré de manzanas, hasta completar 3/4 parte del molde.

En una olla colocamos el polvo para preparar flan y la leche. Calentamos revolviendo hasta que haga ebullición. Retiramos del fuego y vamos volcando lentamente en el molde. Dejamos que baje (escurriéndose entre el puré de manzanas y las masitas) y colocamos un chorro más, y así sucesivamente hasta llenar el molde y que notemos que no hay más espacio.

Llevamos a la heladera hasta que esté bien cuajado. Para desmoldar, tuve que mover el molde unos centímetros sobre la hornalla para que se ablande un poquito el caramelo y se desprenda del molde. El resultado es una delicia!

Se los recomiendo para después de una cena, o para cuando no tengan tiempo de hacer postres muy elaborados.

Hasta pronto, espero que les haya gustado!!!

Si te gusta lo simple, este es tu postre.

Flan de dulce de leche

Para empezar, quiero contarles que como habrán notado cambié la cabecera de mi blog, no me fue fácil aunque me llevo bastante bien con la compu, no encontraba la forma deseada del collage. Hice tres distintas con diferentes fotos para ir cambiándola de vez en cuando. Espero que a todos les guste. Ahora, a la cocina:
Este flan estaba tan exquisito que no importó que la presentación esté bastante desprolija, digamos que se me rompió un poco al desmoldarlo, pero el sabor compensó todo!

Sí, todavía tengo que desmoldar en esa pizzera espantosa...

Ingredientes:

• 4 cdas. de azúcar
• 400 g. de dulce de leche
• 2 tazas de leche hervida
• 1 huevo
• 4 yemas
• Esencia de vainilla, una cucharada

En primer lugar hacemos un caramelo como todos sabemos en una ollita, y luego lo pasamos al molde que vayamos a utilizar para el flan.
Luego, agregamos a la leche recién hervida las 4 cucharadas de azúcar, mezclamos y dejamos entibiar.
Semibatimos las yemas y el huevo y les incorporamos el dulce de leche mezclando bien. Añadimos la esencia de vainilla y la leche.
Volcamos esta preparación en la budinera y llevamos a horno moderado en baño maría por aprox. 45 minutos o hasta que esté firme. Retiramos del horno, dejamos entibiar y recién en ese momento llevamos a la heladera hasta que esté frío.

Estaba terriblemente delicioso, sé que a muchos de ustedes les cuesta conseguir el dulce de leche, pero les aseguro que vale la pena el esfuerzo porque este postre es una delicia con una textura única y un sabor incomparable.

Como verán, todavía no compré una bandeja donde poder desmoldar las cosas que preparo en esa budinera, así que sigo utilizando esa pizzera vieja y feeeea. Lo que importa es lo que contiene.
Saludos a todos.

Pastel frío de galletas

Este postre es facilísimo de hacer por sus ingredientes y por su preparación, y se transfoma en una verdadera delicia. Saqué la receta del blog Comidas y Postres Antesva, un blog genial que les recomiendo visitar por las delicias que nos enseña.

 Los ingredientes son:

• 3 vasos de leche
• 2 cditas. colmadas de gelatina sin sabor
• 15 galletas troceadas (yo usé de chocolate)
• 120 g. de azúcar
• Una ramita de canela
• Dulce de leche

Mezclamos todos los ingredientes en una ollita a fuego lento, excepto la gelatina, que hidrataremos en un poquito de leche.

Cuando rompa el hervor, retiramos del fuego, quitamos la ramita de canela, agregamos unas buenas cucharadas de dulce de leche. Trituramos bien todo con la mini pymer o aparato similar, agregamos la gelatina sin sabor hidratada cuando la preparación aún esté caliente, y mezclamos bien para que se disuelva. Volcamos sobre un molde acaramelado, llevamos al frío hasta que endurezca y tenemos un postre maravilloso, económico y riquísimo!!!

Servimos una porción, bañamos con sirope de chocolate, acompañamos con una cucharada de dulce de leche, y a disfrutar!!!

Espero que lo hagan y lo disfruten, les cuento nuevamente que estoy sin mucho tiempo de entrar al blog y visitarlos a ustedes, pero sepan que siempre que puedo lo hago, y aunque no les comente siempre, estoy al tanto de sus recetas.
Un abrazo!

Crepes de chocolate rellenos

A esta idea la saqué del blog La Rana de Azúcar. No hice la receta igual que ella, pero sí saqué de ahí la idea de hacer los crepes de chocolate. Qué ricos estaban!!!

Hice la pasta como la hago siempre para hacer crêpes, dos huevos, y harina y leche cantidad necesaria, que no quede ni totalmente líquido ni tampoco muy espeso. A la pasta tradicional le agregamos cacao hasta que tome color. Hacemos los crêpes como siempre.

Los rellené con banana en rodajas con dulce de leche, y los bañé con salsa de chocolate y de frutilla...

Se los recomiendo!!!

Estoy con muy poco tiempo, apenas tenga un momento paso por sus blogs a cometar sus entradas.

Besotes y disculpen!!!

Bavarois de vainilla y chocolate

Bueno, seguimos con el tema de las recetas copiadas o "tomadas en préstamo", que me parece algo muy lindo, quizá una de las cosas más lindas de esto de relacionarnos por medio de los blogs. Porque es lindo ver que otro hace una receta nuestra y le sale bien, y es lindo aprender recetas de otros, así aprendemos todos!!!
Esta vez le copié al blog Rosita y Suny Olivas en la Cocina un postre llamado bavarois que todos conocemos, esta vez de dos sabores, vainilla y chocolate. Ya todos deben conocer ese blog, tiene unas recetas estupendas.
Las diferencias son notables, ella lo hizo en forma de rosca lo cual le quedó hermoso y los colores bien separaditos, yo la hice en forma de postres individuales y con los colores mezclados, tipo marmolado, pero estoy segura que uno está tan delicioso como el otro, porque hice la receta casi exactamente tal cual ella la indicó. Es una delicia que encantó a mi familia, me salieron con esas cantidades, 6 individuales como los de la foto, y nos quedamos todos con ganas de más.

Ingredientes:
Bavarois de vainilla:

• 345 cc. de leche
• 1 vaina de vainilla
• 1 ramita de canela
• 3 yemas de huevo
• 80 g. de azúcar
• 3 hojas de gelatina (yo usé un sobrecito de 7 g. de gelatina en polvo)
• 90 cc. de crema de leche líquida (nata)

Bavarois de chocolate:

•  100 g. de chocolate negro de calidad
• 185 cc. de leche
• 2 yemas de huevo
• 45 g. de azúcar
• 2 hojas de gelatina (usé poquito más de medio sobrecito de gelatina en polvo)
• 160 cc. de crema de leche líquida (nata)

Bavarois de vainilla:
Ponemos a hidratar la gelatina en agua o leche fría. Llevamos a fuego la leche con la vainilla y la canela hasta que esté por hervir. Retiramos del fuego y dejamos emulsionar por 5 minutos. Extraemos la canela y la vainilla.
Batimos a blanco las yemas y el azúcar (hasta obtener una crema clara y espesa), y le añadimos gradualmente la leche, sin dejar de batir.
Pasamos todo a una olla o cazo limpio y llevamos nuevamente a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente (Aquí debo hacer una aclaración: a mí se me espesó muy poco, pero se endureció perfectamente cuando lo refrigeré, y esa consistencia líquida además me permitió hacer el marmolado). No debe hervir. Retiramos del fuego y agregamos la gelatina hidratada, mezclando para que se disuelva y se integre. Cubrimos la superficie con film para evitar que se le forme una capa y dejamos que se temple.
Montamos la nata y agregamos a la preparación con movimientos envolventes. Volcamos en los moldes, en este caso los individuales, y llevamos a la heladera.

Bavarois de chocolate:
Hidratamos la gelatina en agua o leche fría. Mezclamos el chocolate y la leche en un cazo, llevamos a fuego lento hasta que se haya fundido el chocolate y haya comenzado a hervir. En este momento retiramos del fuego.
Batimos las yemas y el azúcar a blanco, añadimos gradualmente la leche con chocolate caliente sin dejar de batir para que se mezcle bien. Vertemos en un cazo limpio y llevamos nuevamente a fuego lento hasta que espese. Retiramos del fuego antes de que hierva, le incorporamos la gelatina hidratada revolviendo para que se disuelva. Cubrimos la superficie con film y dejamos templar.
Montamos la nata y la añadimos suavemente a la preparación.
Cuando está bien mezclado, vertemos sobre la preparación de vainilla en los moldes. Si la mezcla de vainilla te ha quedado espesa, probablemente no se junten tanto a menos que lo hagas caer con fuerza (desde un poco más de altura). Ahora bien, si la mezcla de vainilla te quedó líquida como a mí, vas a colocar la mezcla de chocolate de a cucharadas, para que me mezclen pero no se termine yendo todo el chocolate al fondo. ¿Se entendió?

El resultado son estas preciosidades. Yo los dejé toda la noche cuajando. A la hora de desmoldar, pasamos suavemente un cuchillo por los costados para que entre aire, y damos vuelta el molde sobre el plato, hay que darle un poquito de tiempo y cae solito.

No saben lo cremoso que queda por dentro, es una delicia suave y que no te cansas de comer.

Qué rico está esto!!!

Quién quiere una porción?

Espero que se animen a probarlo, la preparación no es tan larga como parece, es casi el mismo procedimiento para las dos mezclas pero hay que separar las explicaciones por uno o dos detalles que varían entre una y otra.

Hasta la próxima!!!

Torta mousse de pera

Estoy muy contenta por lo deliciosa que me salió esta torta. Muy suave, cremosa, dulce lo justo y necesario, con el sabor característico de una fruta tan rica como la pera. Ojo, que a esta receta no la inventé yo. Se la "tomé prestada" a un blog maravilloso llamado Deliciós Mos, que la verdad si no lo conocen no sé qué estan esperando para visitarlo, tiene una recetas que te dejan con la boca abierta, pero de las ganas de comerte todo! Y unas tortas mousse de muchas variedades y una más deliciosa que la otra.
La parte que le copié fue la base y la mousse, en la cubierta simplemente la espolvoreé con cacao, mientras que ella le hizo un trabajo mucho más elaborado tanto en la cubierta como en la decoración. Igual estoy muy satisfecha con el resultado y a todos nos gustó mucho.

Los ingredientes que usé son:

• 1 paquete de galletas María (aquí en Argentina las marcas más parecidas son Maná y Vocación)
• 4 cdas. de manteca (en la original usó margarina, yo no tenía)

Eso es para la base, para el relleno usé:

• 5 peras
• Jugo de un limón
• 250 cc. de crema de leche (nata)
• 3 claras de huevo
• 1 sobre y 1/2 de gelatina sin sabor (10 gramos aprox.)
• 3 cdas. de azúcar (en la original usó una, pero mis peras no estaban tan maduras como hubiera querido)
• Esencia de vainilla

Para empezar, trituramos las galletas y las mezclamos con la manteca derretida, formamos con esto una base en el fondo del molde desmontable.

Luego ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Pelamos las peras y las trituramos con la minipimer, yo tengo esa máquina, uds. quizá lo harán con su mágica Thermomix. La debemos triturar hasta que quede un puré, y debemos hacerlo con el jugo de un limón para que no se oxide.

Montamos la crema (nata) con el azúcar.

Montamos también las claras de huevo a nieve. La autora de la receta sugiere ponerle una pizca de sal para que monte más rápido, yo lo hice y efectivamente se montaron rapidísimo.

Ponemos dos cucharadas del puré de pera en una ollita o cazo, a fuego lento con la vainilla, una vez caliente le incorporamos la gelatina hidratada, revolvemos para que se deshaga y se mezcle, y lo volvemos a juntar con el restante puré de pera para que se enfríe.
Al puré de peras le añadimos la crema o nata montada, con movimientos envolventes para que no se baje la preparación, y hacemos lo mismo con las claras batidas a nieve revolviendo de la misma manera.
Volcamos esta mezcla sobre la base de galletas. Yo, como la autora, lo hice a la tarde y recién lo desmoldé a la mañana siguiente cuando estuvo bien cuajado y frío.
Lo espolvoreé con cacao y quedó un manjar que disfrutamos mucho y que se fue en un abrir y cerrar de ojos.

La consistencia es espectacular

Y el sabor ni les cuento!!!

Aquí está una porción, que por supuesto tuvimos que repetir.

Me voy despidiendo porque estoy muerta de sueño, pero antes les dejo las últimas fotos para terminar de convencerlos de hacer esta maravilla de postre.

Hasta la próxima!!!