Torta mil rayas

Miren la pinta que tiene!!! Y sin un gramo de harina!!!

Ingredientes:

• 4 ó 5 claras
• 300 g. de azúcar impalpable
• Azúcar molida

Para rellenar:

• 1/4 kg. de crema chantilly
• 150 g. de "marrons glacés"
• 1 tableta de chocolate amargo, de 140 g. aprox.

Para la crema de cobertura:

• 150 g. de manteca
• 150 g. de azúcar impalpable
• 2 cdas. de cacao dulce
• 10 masitas secas

Preparación:
Batir las claras con el azúcar impalpable tamizada, a punto nieve bien firme.

Forrar un molde de 26 cm. de diámetro (desmontable) con una hoja de papel manteca, espolvorearla con el azúcar molida y verter la mitad de las claras batidas. Emparejar la superficie y cocinar en horno a 160º aprox. durante 2 horas y media.; luego, apagarlo y dejar en el horno durante 30' más.
Transcurrido el tiempo, retirar el merengue del horno, desmoldarlo y repetir la operación con las claras restantes (si tenés dos moldes, tantísimo mejor, los hacés a los dos juntos)
Mientras tanto, mezclar la crema chantilly con los "marrons glacés" cortados en trozos y el chocolate cortado en trocitos pequeños.
Una vez que el primer disco de merengue esté totalmente frío, cubrirlo con una capa de la crema preparada y colocarlo en el congelador.
Preparar la crema de cobertura: poner la manteca en un bowl y batirla con el batidor eléctrico hasta obtener una preparación espumosa. Sin dejar de batir, incorporar poco a poco el azúcar impalpable; separar la preparación en 2 partes. Una será de 2/3 y la otra de 1/3. Incorporar el cacao a la porción menor, mezclar con mucha delicadeza y mantener ambas cremas en un lugar fresco hasta el momento de utilizarlas.
Una vez listo el 2º disco de merengue, dejarlo enfriar y colocarlo sobre el primer disco con crema; llevar nuevamente al congelador por una hora más.
Transcurrido ese tiempo, retirar la torta del congelador y cubrir las paredes con la mitad de la crema de cobertura clara y cubrirlas con las masitas secas reducidas a polvo. Colocar las cremas restantes en 2 mangas para repostería con boquilla lisa y cubrir la superficie de la torta alternando una raya clara con una oscura.
Mantener refrigerada hasta el momento de servir.