Sopa provenzal

Ingredientes: (5 porciones)

• 2 cebollas picadas
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 500 g. de tomates pelados en trozos
• 3 cubitos de caldo de gallina
• 1 y 1/2 litro de agua
• 125 g. de porotos pallares remojados
• 500 g. de chauchas en trozos
• 1 papa cortada en cubitos
• Pimienta
• Salsa Pistou

Preparación:
Rehogar las cebollas picadas en aceite hasta que queden transparentes. Agregar los tomates, los cubitos de caldo de gallina y el agua caliente.
Dejar hervir. Incorporar los porotos y cocinar, colocando la tapa, por 10 minutos. Agregar las chauchas y la papa en cubitos. Cocinar, lentamente, por 15 minutos más. Condimentar con pimienta a gusto y servir en platos con la salsa Pistou aparte.