Sopa francesa de cebolla

Ideal para esos días de mucho mucho frío!!!

Ingredientes: (4 ó 5 porciones)

• 200 g. de cebolla
• 3 cdas. de manteca
• 1 cda. al ras de harina
• 2 cubitos de caldo de carne
• 1 litro de agua
• Pimienta
• 5 rebanadas de pan blanco
• 100 g. de queso gruyere
• 1 vasito de coñac u oporto (opcional)

Preparación:
Cortar las cebollas en juliana fina y rehogarlas en la manteca hasta que transparenten. Espolvorear con harina y revolver. Agregar los cubitos de caldo disueltos en agua caliente. Condimentar con pimienta y cocinar 15 minutos.
Tostar el pan. Servir la sopa en cazuelas para horno, colocar una rebanada de pan en cada una y espolvorear con el queso rallado grueso. Colocar en el horno hasta gratinar y perfumar con cognac u oporto (opcional)