Pollo a la cacerola

Ingredientes: (para 6 personas)

• 1 pollo
• Sal y pimienta
• Varias ramitas de perejil
• 100 g. de manteca
• 1 cda. de extracto de carne disuelto en 2 tazas de agua caliente
• 1 cdita. de maicena

Preparación:
Limpiar el pollo, condimentar bien con sal y pimienta y colocar dentro el perejil. Untar abundantemente con manteca y colocar en una cacerola. Bien tapado, cocinar a fuego lento.

Aparte, derretir el resto de la manteca y rociar el pollo cada tanto, alternando con el agua y el extracto de carne. Cuando está listo, antes de servir, espesar la salsa con la maicena disuelta en un poco de agua y servirla en una salsera aparte.
La guarnición perfecta, unas papas noisette o un puré de papa y batata.