Guisito sabroso y light

Ingredientes:

• 600 g. de carne sin grasa cortada en tiritas
• 3 tomates pelados, picados y sin semillas
• 1 puerro cortado en rodajitas
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 ají morrón picado
• 300 g. de chauchas cortadas en trocitos
• Sal y pimienta
• 1 ramito de hierbas aromáticas (laurel, perejil estragón, orégano, u otras)
• 1 cda. de hierbas aromáticas picadas

Preparación:
Colocar en una cacerola, a fuego bajo, los tomates, el puerro, la cebolla, el ajo y el ají. Condimentar con sal y pimienta y cubrir apenas con agua. Cuando estén tiernos agregar la carne y cocinarla a fuego fuerte hasta que cambie de color.
Agregar agua hasta 1 cm. por encima de la preparación y dejar cocinar a fuego bajo durante 3 minutos. Perfumar con el ramo de hierbas. Agregar las chauchas y agua hasta 2 cm. por encima de la preparación, subir el fuego y cuando suelte el hervor, bajarlo.
Cocinar hasta que las chauchas estén iernas. Si fuera necesario, agregar más agua. Probar el condimento, agregar más si fuera necesario, retirar el ramo y servir bien caliente espolvoreado con perejil picado.

Calorías por porción: 278