viernes, 4 de marzo de 2011

Croquetas de merluza

 
Ingredientes: (4 personas)
  • 200 g merluza
  • Manteca c/n
  • Leche c/n
  • Harina c/n
  • Aceite c/n
  • Pan rallado c/n
  • 2 huevos
  • Sal
Preparación:
Se fríe la merluza enharinada y se desmenuza quitándole pieles y espinas.
En la sartén se pone manteca, se tuestan 3 ó 4 cdas. soperas de harina y se deshacen en leche hasta obtener al hervir una pasta espesa a la que se pone sal y el pescado desmenuzado.
Se deja enfriar y se forman las croquetas, que se enharinan, se pasan por huevo batido y pan rallado antes de freirse en aceite bien caliente.

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