sábado, 12 de marzo de 2011

Crema de chocolate y café con pastas de coco

Ingredientes: (8 personas)
  • 3 claras de huevo
  • 400 g. de coco rallado
  • 250 g. de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
Para la crema:
  • 300 g. de chocolate de taza, amargo
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 6 tacitas de café muy fuerte
  • Hielo picado, el necesario
  • 4 cas. de azúcar
  • 200 cc. de crema de leche 
  • 4 cdas. de leche
Preparación:
Batir a punto nieve las claras de huevo junto con la pizca de sal, luego agregar el azúcar y batir la mezcla hasta que esté bien montada.
En este momento mezclarla con el coco rallado y la esencia de vainilla.
En una placa de horno cubierta con papel aluminio, vertir cucharadas de esta mezcla, suficientemente distanciadas una de otra. Cocer estas pastas a horno moderado unos 20 minutos, retirar, dejar entibiar, luegfo separarlas de la placa con una espátula.
Rallar el chocolate, colocarlo en una olla pequeña, agregar la leche y disolver al baño María. Al obtener una crema lisa, agregar la caneela, el azúcar y el café poco a poco y sin dejar de remover.
En el fondo de ocho copas colocar un poco de hielo picado, verter la crema de chocolate y adornar la superficie de cada copa con una cucharada de crema batida. Sirva las copas de crema con las pastas de coco.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...