Cazuela de merluza

Ingredientes: (4 porciones)

• 400 g. de filet de merluza
• 1 cebolla
• 250 g. de papa
• 250 g. de arvejas
• 200 g zanahoria
• 200 cc. de leche
• 1 cda. de harina
• 1 cda. de mostaza
• 2 cdas. de jugo limon
• 1 cdta pimenton
• 4 cdas. de aceite de oliva
• Eneldo, a gusto
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación:
Colocar el aceite en una sartén, llevar a fuego y agregar la cebolla picada. Saltear unos minutos y añadir las papas cortadas en cubitos. Salpimentar y cocinar a fuego suave 10', revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue ni se queme.

Cubrir con agua y cocinar a fuego suave durante 10'. Agregar las zanahorias cortadas en cubitos y las arvejas. Proseguir la cocción 10' más.
Cortar el pescado en trozos y acomodarlos en la sartén. Cocinar 5' tapado. Aparte, colocar en un bowl la harina y disolverla con leche. Verter esta preparación en la sarten y cocinar revolviendo hasta que espese. Sazonar con la mostaza y el pimentón disueltos en el jugo de limón. Espolvorear con eneldo y salpimentar.