Costillitas de cerdo con milhojas de papa

Ingredientes: (4 porciones)

• 1/2 kg. de papas
• 2 cebollas grandes
• 1 cdita. de tomillo
• 2 cubitos de caldo de verdura
• 2 tazas de agua caliente
• 1 cda. de manteca
• 4 costillitas de cerdo
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda. de perejil picado

Preparación:
Mil hojas: Cortar las papas y cebollas en rodajas finas. Colocarlas en forma intercalada en un fuente de horno enmantecada, y espolvorear con el tomillo. Disolver un cubito de caldo en una taza de agua caliente y verterlo sobre las rodajas. Tapar con papel aluminio y colocar en horno moderado por 45'. Retirar el papel y terminar de dorar.

Costillitas: Dorarlas en manteca derretida. Añadir el diente de ajo y el otro cubito de caldo disuelto en el agua restante. Cocinar a fuego moderado 20'. Servirlas con el mil hojas y espolvorear con el perejil picado.