Flambeado

Es el proceso por el cual bañamos algún alimento con algún alcohol (ron, cognac, licores, etc.) y le prendemos fuego moviendo sobre la llama de la hornalla la sartén o utensilio que estemos utilizando. Así nos deshacemos del porcentaje alcohólico de la bebida y conservamos su sabor.
Se imaginarán los recaudos del caso: no dejar nada inflamable cerca, no acercar el rostro al fuego, cuidarse las manos.