Arroz con jamón y huevos

Ingredientes:

• 350 g. de arroz
• 100 g. de jamón cortado en dados
• 50 g. de manteca
• 50 g. de queso rallado
• 2 yemas de huevo
• 100 cc. de crema de leche
• Sal y pimienta blanca
• 2 hojas de salvia

Preparación:
Hervir el arroz en abundante agua salada y mientras tanto preparar su condimento; derretir la manteca en una olla, aromatizarla con la salvia, luego agregar el jamón cortado en dados y dejar que tome color lentamente.
En un bowl batir las yemas de huevo con el queso rallado, agregar una pizca de sal y mezclar.

Escurrir el arroz cuando esté al dente y vertirlo en el bowl mezclándolo con los huevos batidos. Agregar la manteca, los dados de jamón ligeramente dorados y espolvorear con pimienta.
Rociar el arroz con la crwma de leche, mezclar cuidadosamente para amalgamar todos los ingredientes y servir enseguida.