Bizcocho relleno de duraznos con crema

Este bizcocho relleno ha quedado delicioso, y con él estrené un molde savarín que me había comprado hace varios días.

Para el bizcochuelo:

• 4 huevos
• 3/4 taza de aceite neutro (yo girasol)
• 1 taza y 1/2 de azúcar
• 1 taza y 1/2 de leche
• 4 tazas de harina leudante (es la que viene con polvo de hornear, si no la consiguen usen harina común con levadura o con polvo de hornear, o como preparen los bizcochos habitualmente)
• Cacao (si es cacao dulce, poner un poquito menos de azúcar)

Batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta formar una crema, luego añadimos la leche y el aceite mezclando bien, la harina en forma de lluvia para evitar grumos, y el cacao hasta que oscurezca un poquito la pasta. Batimos las claras a punto nieve y las añadimos a la preparación con movimientos envolventes para que no pierda el aire. Como no tengo paciencia, no fui tan "envolvente" y no me salió tan esponjoso, pero igual estaba delicioso. Llevamos la preparación a un molde enmantecado y enharinado, y horneamos por 45 minutos aprox. (vayan haciendo la prueba del palillo)

Cuando ya no esté caliente, lo cortamos por la mitad.

Ahora, preparamos una chantilly con crema de leche (nata) y azúcar, batiendo hasta que esté firme como para rellenar el bizcocho. No recuerdo bien cuánta nata usé, pero habrán sido entre 400 y 500 cc.
A esa crema le mezclamos una lata de duraznos (melocotones) en almíbar cortados en trocitos. Con algunas cucharadas del almíbar mojé el bizcocho.
Rellenamos el bizcocho con esa preparación.

Como me sobró crema, se la esparcí por encima con cuidado de esta manera, y por encima la espolvoreé con chocolate rallado.

Estaba deliciosa, se las recomiendo ahora que les llegó el veranito a mis seguidores españoles, el durazno la hace muy fresquita.

Y aquí les dejo una porción, no se peleen.

Aprovecho esta entrada para agradecerle a mi amiga Tremendita por el regalito que nos dejó a todos sus seguidores con motivo de sus 400 seguidores, qué gran bloguera sos!!!

Está muy linda, no?
Un abrazo a todos!!!