Tortilla de papas y vinagreta de ciboulette

Hola amigos, antes de ayer hice una de mis comidas favoritas, la tortilla de papas, que me gusta por lo económico y sobre todo por lo deliciosa. Todos la hacemos a nuestra manera, esta es la mía y no es nada del otro mundo, pero quería mostrarla.

Esta vez la acompañé con una vinagreta de ciboulette, y no solo a fines decorativos, sino que queda riquísima.
Ingredientes tortilla:

• Papas (no sé cuántas uso, bueno, ustedes ya saben...)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• 3 huevos (o lo que sea necesario para que ligue bien)

Para empezar, pelamos las papas (cantidad, a ojo) y las cortamos en cubitos. Yo los corto bastante chiquitos porque se doran más y se rompen menos. Las llevamos a la sartén con un poco de aceite bien caliente y dejamos cocinar, en principio destapado para que se sellen mejor, luego tapado, y vamos revolviendo de a ratos para que se cocinen todas. Salpimentamos.
Cuando las papas ya están casi hechas, añadimos una cebolla grande finamente picada y dos dientes de ajo picados muy chiquitos, y seguimos salteando.

Cuando está todo cocido, pasamos a un bol, en donde le añadimos los huevos (yo usé dos enteros y dos claras que me habían quedado solitas de otra preparación). Es importante probar la sal antes de colocar los huevos, parece tonta la aclaración pero varias veces me salió sosa por eso, y una vez agregado el huevo, no pruebo ni loca!!!
Llevamos la preparación de nuevo a la sartén bien caliente para que no se pegue.

Esperamos hasta que esté cocida por abajo, y con la ayuda de una tapa damos vuelta y doramos del otro lado.

Retiramos, pasamos a un plato y está lista para comer.
Como les decía, yo la acompañé de un aderezo tipo vinagreta con ciboulette, consta de aceite de oliva, vinagre (en mi caso de manzana), sal y ciboulette picada.

Espero que les guste la receta, hasta la próxima!!!