Flan casero de chocolate

Me creen si les digo que nunca jamás había probado hacer flan casero? Siempre el de cajita. La verdad es que le tenía un poco de resistencia al tema del baño maría en el horno. Pero un día encontré una receta (perdón pero no recuerdo donde) y dije... a esto lo tengo que probar.

 Los ingredientes son:

• 600 cc. de leche
• 140 g. de chocolate en barra (debe ser del amargo, si le ponemos semi-amargo debemos bajar la cantidad de azúcar luego)
• 190 g. de azúcar
• 2 yemas
• 2 huevos
• Caramelo (para la budinera, obviamente)

Poner en una olla la leche con el chocolate cortado en trozos y la mitad del azúcar. Llevar a fuego hasta que el chocolate esté totalmente fundido, revolviendo de vez en cuando.
En un bol amplio poner las yemas, los huevos y la otra mitad del azúcar, y batir hasta que espume.
Cuando rompa el hervor de la leche, retirar del fuego y continuar revolviendo, dejando entibiar un poco.
Luego verter la leche sobre los huevos poco a poco, mezclando con las varillas para que se integre bien.
Vertemos en un molde acaramelado. Luego llevamos a baño maría en horno medio, lo que me pasó a mí fue lo siguiente (por ser la primera vez que hacía baño maría en el horno): la receta decía de 45 a 50 minutos de cocción aprox. Pasado ese tiempo, yo pinchaba el flan con un palillo y seguía saliendo sucio. Lo tuve como media hora más en el horno. Finalmente lo saqué más que nada pensando en la cuenta del gas. Como se le había hecho una costra por encima, sentía como que en el medio algo se movía, seguía líquido.

La cuestión es que lo llevé a la heladera y dije: "Que sea lo que Dios quiera, si sale mal lo comeré con una cuchara como un postre". Pero al enfriarse tomó consistencia y quedó 10 puntos, aparte de que lo pude desmoldar súper fácil pasándole un cuchillito por los costados.
Perdonen lo feo de la pizzera donde lo desmoldé (es una pizzera que tiene siglos, y como todo lo viejito, es lo mejor), pero no tenía ninguna bandeja donde entre el flan.

Me encantó cómo quedó, y la consistencia súper suave... mmmm... me dieron ganas de hacerlo de nuevo.

Espero que les guste, y hasta la próxima, feliz pascua.