Canelones de carne y arroz

Hace unas dos noches me puse con toda la paciencia a hacer panqueques o crepes, para hacer unos ricos canelones. Salieron muy bien y los hice con dos salsas, unos con una salsa muy ligera de tomate con unos pedacitos de carne y pimiento, y otros con una bechamel y queso arriba.

En primer lugar hay que preparar la mezcla para los panqueques, yo le puse 3 huevos y a la harina leudante y la leche se la fui poniendo a ojo, siempre hay que dejarla descansar un ratito porque la harina se hincha un poco, como saben debe quedar una mezcla bastante líquida. La condimenté con sal y pimienta.

Me salieron aprox. 20 panqueques. Lamento no poder decirle las proporciones exactas, pero había hecho un "3-2-1": 3 huevos, 2 tazas de leche y una taza de harina, pero le terminé agregando más de las dos últimas.
Una vez hechos y apilados los panqueques, comencé a preparar el relleno, que constó simplemente de:

• 3/4 kg. aprox. de carne picada
• Un poco de arroz hervido
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• Un poco de queso cremoso
• Condimentos: orégano, pimentón, ají molido, sal, pimienta, todo a gusto

 Por otro lado comencé a preparar la bechamel como todos sabemos, con manteca o aceite, harina y leche.

Para el relleno, rehogamos la cebolla con el pimiento, agregamos la carne picada tratando de que se deshaga bien, luego el arroz hervido, los condimentos, y unos trocitos de queso cremoso para que derrita y se formen "hilos".
Luego solo queda rellenar los panqueques con esta mezcla, los colocamos en una fuente de horno, cubrimos con la bechamel y colocamos sobre ella trozos de queso. Llevamos a horno hasta que esté el queso derretido, y listo para llevar a la mesa. Como dije, también hice algunos aparte con una salsa de tomate muy ligera que había hecho mi mamá al mediodía, pero la mayoría fueron con bechamel.

Y aquí están en mi plato, donde duraron muuuy poco tiempo:

Un beso a tod@s y hasta la próxima!!! No dejen de hacerlos!