Tarta mousse de manzana

A esta tarta mousse la copié del blog No quieres caldo?... pues toma 2 tazas. Si van a su blog y ven la forma en que ella la preparó, verán que no tiene comparación, ella la ha presentado tan divinamente que por eso quedé enamorada de la tarta y quise hacerla como pude.

Para empezar, ella usó un bizcocho casero para la base, yo usé uno de los comprados que uso siempre y me dan bastante buen resultado, igual no tiene comparación con lo casero.

Entre el bizcocho y la mousse se coloca una capa de manzanas caramelizadas. Para hacer esto, pelamos y cortamos en gajos unas tres manzanas, y las llevamos a una sartén con 50 g. de manteca y 75 g. de azúcar.

Yo usé azúcar blanco y ella moreno, no es por racista sino porque no tenía en ese momento. Cocinamos removiendo de vez en cuando y cuando las manzanas ya estén doradas y evaporado el líquido, añadimos una cdita.de canela.

Colocamos estas manzanas caramelizadas sobre la base de bizcocho.

 Ingredientes para la mousse:

• 500 g. de manzanas
• 100 g. de azúcar
• Zumo de 1/2 limón
• 5 hojas de gelatina (yo usé un sobre de 7 g. y un poquitito más)
• 500 ml. de nata (crema de leche)

En primer lugar, montamos la nata y la reservamos. Hidratamos la gelatina en un poquito de agua fría.
Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en trozos, llevándolas al fuego en una olla con el azúcar y el jugo de limón por algunos minutos. Luego las trituramos completamente, yo con la minipimer.
Echamos la gelatina al puré de manzanas caliente y removemos hasta que se disuelva. Dejamos entibiar y mezclamos con la nata con movimientos envolventes. Volcamos esta mezcla sobre el bizcocho con las manzanas caramelizadas y llevamos a la heladera (refrigerador le llaman uds.) hasta que cuaje.

Estaba deliciosa, y al gusto de la manzana se le sumó un toque "alimonado" por el zumo que había utilizado para que no se oxide la manzana, quizá las manzanas no eran tan sabrosas y el sabor del limón ocupó un poco de lugar, igualmente como les dije estaba deliciosa y no duró más que unas horas.

Los invito a hacerla y a disfrutarla, para mis seguidores españoles (casi todos) que están de veranito viene fantástica porque es fresquita.

La suavidad de la mousse combinada con las manzanas caramelizadas es un deleite para el paladar!!!
Hasta pronto!