Torta mousse de chocolate

La receta de la mousse pertenece al blog Barbie Cocinitas, es una cocinera maravillosa, a quien no la conozca, lo invito a visitarla. para ver sus deliciosas recetas.

Como ella es más laboriosa que yo, hizo el bizcocho para la base, yo tenía unos comprados de vainilla y usé uno de esos.

Para la mousse:

• 400 g. de nata (crema de leche)
• 4 cdas. soperas de azúcar (creo que le agregué una más)
• 3 cdas. soperas de cacao
• 4 claras de huevo
• 2 hojas de gelatina neutra (yo tenía en polvo, le puse dos cucharaditas y media de té)

En primer lugar, hidratamos la gelatina en un poquito de agua fría.
Mientras tanto, montamos la nata con la mitad del azúcar hasta que esté bastante firme. Reservamos un poco de nata sin montar (dos o tres cucharadas).
Calentamos esas cucharadas de nata que habíamos separado y disolvemos en ellas la gelatina hidratada. Una vez disuelta la gelatina, dejamos templar y añadimos a la nata montada junto con las cucharadas de cacao en polvo, siempre mezclando con movimientos envolventes para no bajar la preparación.
Luego batimos las claras a nieve con el resto del azúcar y lo añadimos con los mismos movimientos a la preparacion anterior.
Ponemos esta mezcla con cuidado sobre la base de bizcocho, y llevamos a la heladera hasta que cuaje, al menos un par de horas. Yo la decoré con chocolate rallado.

Este es el corte.

 

Queda suave y deliciosa, no excesivamente dulce y con una consistencia única.
Se las recomiendo!

Hasta pronto!