martes, 13 de marzo de 2012

Mi almuerzo preferido

Este es un almuerzo que suele repetirse mucho en casa.
Es simple, es sencillo, es rico y es colorido.
No necesito mucha receta para explicarlo, pero muy brevemente:
Ingredientes: (para 3 personas)
  • 3 ó 4 papas grandes
  • 4 huevos
  • Perejil picado
  • 3 milanesas de pollo (supremas)
  • Queso cremoso
  • Rodajas de tomate
Pelamos las papas, las cortamos en rodajas y las llevamos a una sartén con aceite. Dejamos que se doren un poco y que se terminen de cocinar. Cuando ya están cocidas añadimos los 4 huevos apenitas batidos, y el perejil. Mezclamos, y apagamos el fuego antes de que el huevo se termine de cocinar, así no queda seco sino jugoso.
En otra sarten, freímos por un lado una milanesa, y cuando la damos vuelta cubrimos con rodajas de tomate y unos trozos de queso cremoso. Tapamos para que el queso se derrita, y retiramos cuando ya esté cocida.
Tenemos listo un almuerzo, bien completo y que les aseguro que llena!!!
Espero que les guste, hasta pronto!

domingo, 11 de marzo de 2012

Ñoquis con salsa de champiñones y pollo

A los ñoquis los compré hechos, debo confesarlo. Y aunque nada se compara con lo casero, debo decir que la fábrica de pastas donde compro es de primerísima calidad.
Vamos a la preparación de la salsa, que es lo que sí hice yo.
 Ingredientes:
  • 30 g. de mantequilla
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cda. de aceite
  • 300 g. de champiñones fileteados
  • 200 cc. de crema de leche (nata)
  • Un chorro de vino blanco
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
En primer lugar, calentamos la mantequilla y el aceite en una sartén, y le agregamos la cebolla picada, hasta que esté transparente y tierna. Luego añadimos los champiñoñes y cocinamos unos pocos minutitos. En este momento salpimentamos. Apartando la sartén del fuego, añadimos la crema y el vino blanco, sin dejar de revolver. Volvemos al fuego lento, y cocinamos hasta que espese un poco. Espolvoreamos con perejil, mezclamos.
Aparte, cocinamos unas presas de pollo para acompañar.


 La salsa ya está lista para acompañar una rica pasta.
Alguien quiere un plato?
Besos, hasta la próxima!

martes, 6 de marzo de 2012

Tarta de choclo (maíz) con queso

Hace un tiempo, esta tarta estaba en promedio una vez por semana en mi mesa, a veces más. Hacía mucho que no la hacía, porque realmente estos calores no dan ganas de prender el horno. Pero como la extrañaba mucho, me decidí a hacerla en estas ollas tipo horno, y salió deliciosa como siempre.
Ingredientes:
  • 3 choclos (maíces) grandes
  • 2 cebollas de verdeo
  • Aceite, manteca, harina y leche para la salsa blanca o bechamel
  • Queso cremoso
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • 1 tapa de tarta (hojaldre, o tapa para empanada)
En primer lugar, hervimos y desgranamos los choclos. Luego, picamos la cebollas de verdeo enteras y las rehogamos en un poco de aceite. Cuando están tiernas, bajamos el fuego al mínimo y a ese mismo aceite con cebollas y todo, le agregamos una cucharada de manteca. Luego dos o tres cucharadas de harina (perdón por las imprecisiones pero hago todo a ojo!), mezclamos bien y luego vamos agregando leche y revolviendo hasta lograr la textura de la bechamel, no tan líquida porque sería imposible cortar la tarta. Agregamos a la bechamel los granos de choclo, salpimentamos, agregamos un poquito de nuez moscada y mezclamos bien.
En una olla tipo horno aceitada (o tartera si la van a hacer en el horno), acomodamos la tapa de tarta u hojaldre, cubriendo el fondo y buena parte de los laterales. Encima, volcamos la bechamel con el choclo. Por último agregamos trozos de queso cremoso.
Llevamos a la hornalla, con fuego medio, hasta que la masa esté cocida.
Como ven en la foto de aquí arriba, como la masa estaba bastante blanca por los costados y sentía que podía estar cruda, le arranqué un trocito para probarla y verificar que estaba bien jajaja...
No dejamos enfriar, pero sí dejamos que pase lo peor del calor, ya que al apagar el fuego notaremos que la bechamel y el queso siguen haciendo ebullición y burbujas por un rato... y no queremos quemarnos, sino saborear esta deliciosa tarta.
No queda más que disfrutarla, realmente es exquisita!!!
Altamente recomendable, pero cuidado que genera adicción! Había sobrado un trocito y debo confesar que a la media hora de cenar me lo tuve que comer, me daba lástima verlo ahí en la heladera...
Saludos y hasta la próxima!

martes, 28 de febrero de 2012

Tortilla de papas rellena

La tortilla de papas es una de mis comidas favoritas. Y si tengo la posibilidad de rellenarla con jamón y queso, muchísimo mejor.
Ingredientes:
  • 3 ó 4 papas grandes
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta
  • 4 ó 5 lonchas de jamón
  • Queso cremoso, cantidad necesaria para cubrir la superficie de la tortilla
En primer lugar, pelamos las papas y las cortamos en cubitos, las llevamos a una sartén con un chorro de aceite bien caliente, y cocinamos moviendo para que no se quemen, cuando están doradas tapamos y dejamos que se terminen de cocinar bien.
Una vez que las papas están cocidas, las colocamos en un bol, dejamos entibiar y salpimentamos. Agregamos los 4 huevos y mezclamos bien. Volvemos a calentar la sartén, y colocamos la mitad de la mezcla. Por encima, cubrimos con queso cremoso y las lonchas de jamón. Luego completamos colocando la mitad restante de la mezcla, y dejamos cocinar. Damos vuelta usando alguna tapa, dejamos cocer por el otro lado y servimos.
Y así se ve por dentro...
Realmente deliciosa... o no?
Saludos a todos, hasta la próxima!!!

miércoles, 22 de febrero de 2012

Arroz con pollo

Esta receta es muy sencilla, pero me gusta mucho como queda. Generalmente hacemos el arroz con salsa de tomate, y realmente para variar un poco esta opción nos encanta, sobre todo cuando hace mucho calor para salsas.
Ingredientes:
- 4 presas de pollo
- 2 cebollas grandes
- Aceite
- 2 cucharadas de crema de leche (nata)
- Condimentos varios, hierbas, pimienta, los deseados
- Arroz c/n. No pongo la cantidad porque no sé calcular el arroz, siempre hago de más o de menos... jajaja
Para empezar, en una olla colocamos un chorro de aceite y cuando esté caliente, ponemos a dorar las presas de pollo, del lado de la piel. Luego las damos vuelta. Cuando las damos vuelta, agregamos dos cebollas grandes picadas. Cocinamos hasta que estén transparentes, luego podemos tapar para que el pollo se siga cocinando y la cebolla no se queme, con el fuego bajo.
Luego mientras se cocina vamos agregando los condimentos deseados. Yo le puse sal, pimienta, un condimento que aquí conseguimos en sobres que trae diferentes sabores: finas hierbas, pimiento y cebolla, etc.
Cuando estamos por apagar el fuego, colocamos las dos cucharadas de crema y revolvemos.
Aparte, hervimos el arroz hasta el punto justo. Luego lo volcamos en donde cocinamos el pollo, y mezclamos todo. Servimos con mucho queso rallado... sabrosísimo!
Sé que no es nada del otro mundo, pero la verdad me encanta esta receta. La abundante cebolla le da mucho sabor, y podemos variar y combinar los condimentos para tener el sabor deseado.
Saludos a todos!
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